Vũ Thế Thành: Cà phê pha với rượu thì ra sao?

Uống cà phê không ai dám càm ràm, nhưng rượu lại là thứ chẳng ai ưa, nhất là mấy bà. Nếu lấy cà phê pha với rượu thì sao?

Dùng chất caffeine để “trị” say xỉn do rượu là điều không đúng. Uống rượu tới cỡ nào đó, người ta cảm thấy mệt, thấy đủ đô và dừng lại, nhưng caffeine làm người ta tỉnh táo, tưởng mình chưa say, và uống tiếp. Ảnh: TL

Có thể mấy bà sẽ “cứu xét” lại, không chừng nhấp thử. Thấy ngọt ngọt, dịu dịu, lâng lâng, lại cũng không chừng thử thêm vài ba ly nữa. Rất tiếc “cứu xét” này bị khoa học cảnh báo, không nên uống lộn tùng phèo kiểu đó.

Chuột say, chuột tỉnh

Tiến sĩ Thomas Gould của đại học Temple (Mỹ) đã làm thí nghiệm trên chuột, “đãi” chúng một chầu nhậu bằng cách… tiêm rượu, caffeine, rượu pha caffeine, và nước muối sinh lý 9‰ (để đối chứng), với nhiều mức nồng độ khác nhau.

Chuột đang say xỉn được thả vào chuồng có những đường ngoằn ngoèo, rào cản… Sau đó người ta “doạ” chuột bằng những tiếng ồn, và chiếu ánh sáng mạnh vào chuồng để xem chuột phản ứng thế nào.

Những con chuột “uống” rượu tỏ ra không sợ sệt lắm, chạy nhảy loanh quanh nhiều, nhưng tránh né những kích thích từ ánh sáng và tiếng ồn kém hơn chuột “uống” nước muối. Chuột uống càng nhiều, càng chạy bạo, và không biết sợ.

Chuột chỉ “uống” caffeine, có vẻ thận trọng, bồn chồn, nhận biết được nguy hiểm, và tránh né tốt hơn. Còn những con chuột “uống” rượu pha caffeine xem ra tỉnh táo, không sợ sệt lắm, nhưng không có khả năng tránh né những kích thích khó chịu này.

Sinh viên vui vẻ nhậu thay chuột

Đó là rượu/caffeine ảnh hưởng trên chuột, còn ở người thì sao? Bà Rebecca Mcketin của trường đại học Quốc gia Úc “đãi” 75 sinh viên ăn nhậu, với một nửa uống vodka pha soda, còn nửa kia uống vodka pha với nước tăng lực Red Bull (có chứa caffeine).

Sau cuộc vui, số sinh viên uống vodka pha Reb Bull muốn uống thêm nhiều gấp đôi số sinh viên pha soda. Bà giáo “nhát tay” này chỉ dừng lại đây, “muốn” hay “không muốn” là đủ rồi.

Chưa thử tới cùng, không thể nói hậu quả “muốn” uống thêm rượu là do Red Bull. Một nhà dược học, Joris Verster của đại học Ultritch (Hà Lan) đã khai thác ngay sơ hở của bà Mcketin. Verster làm khảo cứu với 2.000 sinh viên tham dự và nhận thấy, trong cuộc chơi thâu đêm suốt sáng, những người uống nước tăng lực có cồn lại uống ít hơn những người chỉ uống rượu.

Khảo cứu hùng hậu của Verster được sự tài trợ của hãng nước tăng lực Red Bull.

Tăng lực, tăng rượu và tăng 2

Caffeine không chỉ có trong cà phê, mà còn có trong nhiều thức uống khác. Một tách cà phê espresso có khoảng 60mg caffeine, ly trà xanh 35mg, lon Coca 30mg, lon nước tăng lực Red Bull (nhỏ) có 80mg…

Một số người thích pha Coca hay Pepsi vào rượu mạnh cho dễ uống. Coca không phải là điều đáng ngại lắm, vì chứa caffeine không nhiều.

Nhưng đáng ngại là xu hướng pha nước tăng lực vào rượu, và đáng ngại nhất là nước tăng lực có cồn với độ cồn khoảng 13%, nhưng lượng caffeine có thể lên tới 300mg.

Cơ quan FDA của Mỹ năm 2010 đã cấm bán thức uống này, vì rủi ro say xỉn gây tai nạn cao. Dùng chất caffeine để “trị” say xỉn do rượu là điều không đúng. Uống rượu tới cỡ nào đó, người ta cảm thấy mệt, thấy đủ đô và dừng lại, nhưng caffeine làm người ta tỉnh táo, tưởng mình uống chưa tới đô, và uống tiếp. Nồng độ rượu cao trong máu làm họ không còn kiểm soát được hành động.

Một khảo cứu của đại học Michigan (Mỹ) cho thấy, sinh viên của họ hôm nào uống nước tăng lực, thì chiều đó, lượng rượu uống tăng tới 11%. Chất caffeine có thể tác động kéo dài trên sáu tiếng.

Thế tăng 1 uống rượu, tăng 2 uống cà phê thì sao? Chẳng có gì phải ngại. Cà phê làm tỉnh táo, nhưng đến tăng 2, chỉ uống cà phê, còn rượu đâu mà uống nữa. Chỉ ngại tăng 1 là rượu, tăng 2 là bia…, đôi khi nổi hứng sanh tật, hậu quả “sét đánh” không lường hết được.

Theo Vũ Thế Thành (Tiếp thị thế giới)