Thịt trâu hấp mẻ ngon, đơn giản nhất cho ngày mát trời

Thịt trâu hấp mẻ là món ăn mang đậm phong cách ẩm thực Việt, dưới đây là cách làm thịt trâu hấp mẻ ngon và đơn giản nhất.

Cách làm thịt trâu hấp mẻ ngon, đơn giản nhất

Nguyên liệu

- 1kg thịt bắp trâu

- 50g mẻ

- 2 thìa cà phê mắm tôm

- 2 thìa cà phê hạt nêm

- 2 thìa cà phê đường

- 2 thìa súp sả+ tỏi+ ớt băm

- 4 cây sả

- 4 củ hành tím

- Rau ăn kèm: Rau răm, ngò gai, ngò om, hành tây xắt lát

Cách làm

- Dùng thịt trâu tươi xắt ngang thớ, ướp sả, tỏi, ớt bằm nhuyễn, thêm muối, đường, bột ngọt.

- Sắp đều lên đĩa, bên trên là ớt, củ hành tây thái mỏng.

- Múc cơm mẻ ra tô rồi tán nhão ra, cho chút muối để con mẻ chết (với nước sôi con mẻ vẫn sống).

- Đặt lẩu nước trên bếp than, lấy vợt, cảo lược kỹ cơm mẻ, bỏ xác.

- Nêm nếm vừa độ mặn, chua, cay là xong nồi lẩu. Nước chấm cũng bằng cơm mẻ; lược lấy nước, nêm chua ngọt, đậm đặc một chút.

- Nhúng thịt trâu vào nồi nước lẩu kèm các loại rau bày sẵn như: ngò gai, rau om, tai tượng, cải bẹ xanh, mồng tơi, đọt choại ( đọt chạy)... tùy thích.

- Thịt vừa chín tới, chấm gọn một gắp vào chén cơm mẻ chua ngọt để thấm thía vị cay, thơm của món ăn ngon và bổ dưỡng này.

Theo Minh Trang (Gia đình Việt nam)