Đậu đen là thực phẩm tốt 'ngoài tưởng tượng' nhưng sẽ 'gây họa' cho những người này

05/09/2018 06:26

• Chuyên gia dinh dưỡng mách bạn 7 thực phẩm giàu protein hơn cả trứng \ • Đậu đen cực tốt cho 10 căn bệnh thường gặp, một nắm đỗ đen mỗi ngày khỏi lo ốm vặt \ • Vô số lý do để bạn thêm đậu đen vào chế độ ăn nhưng lưu ý sau cùng của chuyên gia mới là điều nhiều người không ngờ \ • Những "đại kỵ" khi dùng nước đỗ đen giải nhiệt cần biết để tránh rước họa vào thân \ • Tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc, thu hồi hàng loạt sản phẩm đậu đen đóng hộp \ • Sử dụng đậu đen để giảm cân và giải nhiệt cực tốt nhưng đừng dại phạm phải 6 sai lầm này kẻo "rước bệnh vào thân"

Đậu đen được coi như loại 'thần dược' để giải nhiệt vào mùa hè tuy nhiên không phải ai cũng có thể dùng.

Đậu đen là nguồn thực phẩm ngon miệng và có lợi cho sức khỏe. Tác dụng của đậu đen đã được nhiều công trình nghiên cứu khẳng định. Cho đến nay, đây vẫn được xem là loại hạt chứa hàm lượng dinh dưỡng cao "ngoài sức tưởng tượng".

Tuy nhiên, về y học cổ truyền, lương y Bùi Hồng Minh, Phó chủ tịch Hội Đông y Ba Đình cho hay, đậu đen bổ thận nhưng nếu người mắc bệnh thận nặng lại không nên ăn. Vì đây là thực phẩm không dễ tiêu hoá, nếu người mắc bệnh ăn nhiều có thể dẫn đến tình trạng bệnh thận tăng nặng hơn.

Đậu đen cần được dùng với lượng vừa đủ. Ảnh: Tri thức trực tuyến

Trẻ em nhỏ tuổi, người bị thận dương hư, người dị ứng với đậu đen cũng không nên ăn. Cụ thể, đối với trẻ nhỏ, nếu mẹ dùng nước đậu đen cho con uống thay nước có thể khiến trẻ không hấp thu được dinh dưỡng dẫn tới thấp còi, suy dinh dưỡng.

Bên cạnh đó, đậu đen thuộc vào nhóm thực phẩm có chứa nhiều phytat, chất này gây cản trở việc hấp thu của các khoáng chất như sắt, kẽm, đồng, phốt pho… Nếu cơ thể kém hấp thu các vi chất trên sẽ dẫn tới thiếu máu, loãng xương. Phytat nhiều có thể ức chế một số enzyme tiêu hóa.

Trẻ nhỏ thường xuyên bị đái dầm do bàng quang hàn không nên cho trẻ uống nước đậu đen. Nếu uống nhiều sẽ khiến trẻ đi tiểu nhiều hơn. Đặc biệt đối với trẻ nhỏ thường xuyên đi phân lỏng, tiêu hóa kém tuyệt đối không dùng nước đậu đen

Người mắc bệnh viêm đại tràng, người đi ngoài phân lỏng, tiêu chảy, tiêu hóa kém cũng không nên dùng đậu đen. Trong trường hợp muốn dùng thì nên rang hạt đậu đen để ôn ấm vị và dùng với số lượng ít, thưởng thức là chính.

Người đang sử dụng thuốc đông y cũng không nên ăn đậu đen và đậu nành đề phòng ngộ độc hoặc ảnh hưởng đến tiêu hoá.

Đề cập tới tác dụng của nước đậu đen với sức khỏe con người, TS.BS Phan Bích Nga, Giám đốc Trung tâm Khám tư vấn Dinh dưỡng trẻ em (Viện dinh dưỡng Quốc gia) cho biết, nước đậu đen là một loại nước uống dinh dưỡng nhưng khi dùng cần có những lưu ý, đó là không thể dùng loại nước này để thay thế cho nước uống hàng ngày bởi sẽ làm ảnh hưởng tới khả năng hấp thu của các chất trong cơ thể.

Do đó, để tốt cho sức khỏe nên dùng nước đậu đen như một thứ nước uống thưởng thức. Đối với người khỏe mạnh không có bệnh lý như đã kể trên ngày uống một ly là đủ.

Người có bệnh lý tiêu hóa chỉ nên dùng tuần 1-2 ly. Trẻ nhỏ dưới một tuổi không nên sử dụng nước đậu đen, trên một tuổi sử dụng với mức vừa phải.

Theo VietQ