Cắt tỉa hoa quả mùa Trung thu: Có mâm lên tới 15 triệu đồng, làm cả ngày không kịp đơn

Ngày 12/8 âm lịch khi Trung thu đã cận kề, bên trong cơ sở cắt tỉa hoa quả của anh Nguyễn Đức Lâm ở khu vực cầu Mai Lĩnh (Phường Đồng Mai, Quận Hà Đông, Hà Nội), không khí làm việc nhộn nhịp, tấp nập. Hàng trăm đơn hàng vẫn đang được chờ để giao cho khách hàng trong ngày.

Anh Lâm là là thành viên Hội đầu bếp Hoàng gia Việt Nam, đồng thời là giáo viên Trường cao đẳng nghề Nguyễn Trãi, cho biết, năm nay, cơ sở cắt tỉa hoa quả của anh bắt đầu nhận đơn hàng mâm ngũ quả trung thu từ ngày 9/8 âm lịch.

Tùy theo mức giá các mâm cỗ Tết Trung thu sẽ bao gồm các loại hoa quả như dưa hấu, dưa vàng, bí ngô, bưởi, táo, thanh long.... được cắt tỉa một cách khéo léo theo nội dung và yêu cầu của khách hàng.

Anh Lâm cho hay, do năm nay ảnh hưởng dịch COVID-19 nên lượng đơn hàng giảm 1/3 so với hàng năm. Tuy vậy, cơ sở của anh với hơn 10 thợ thủ công lành nghề nhiều ngày qua vẫn làm việc 24/24 giờ, thay phiên nhau ngủ vẫn không kịp đơn hàng. Các loại hoa quả được đặt hàng nhiều nhất như chó bưởi, dưa hấu tỉa hoa, bí ngô tỉa hoa… có giá dao động từ 300 – 1,5 triệu đồng. Ngoài ra, nhiều đơn vị như trường học, các cơ quan nhà nước, công ty… tổ chức Trung thu cho các cháu thường đặt các mâm ngũ quả, hoa quả cắt tỉa có giá dao động từ 2 - 15 triệu đồng.

Anh Nguyễn Đức Lâm (giữa) cho biết, tạo hình con công được cho là mặt hàng cắt tỉa đòi hỏi sự cầu kỳ, tỉ mỉ và công phu nhất 

Anh Lâm cho biết, mâm cỗ Trung thu đắt nhất anh từng làm cho khách có giá lên tới 15 triệu đồng. Mâm cỗ bao gồm 2 con công 2 bên, có rồng phượng, bưởi tạo hình thù độc đáo như Doremon, hình chú chó truyền thống cùng nhiều loại hoa quả có hình thù đặc biệt khác, được bày trên chiếc bàn kích thước 3m6x1m6.

 Các mâm cỗ Trung thu do cơ sở của anh Lâm thực hiện 

Nhiều năm kinh nghiệm cắt tỉa hoa quả, anh Lâm cho biết, mặt hàng cắt tỉa đòi hỏi sự cầu kỳ, tỉ mỉ và công phu nhất phải kể tới tạo hình con công. Để tỉa hình con công bằng hoa quả, 1 người thợ lành nghề cần mất tới 4 tiếng đồ hồ cắt tỉa, lắp ghép các chi tiết. Giá một con công lớn bày bàn cỗ Trung thu vào khoảng 1,5 triệu đồng.

 Một con công được tạo hình cầu kỳ tỉ mỉ trong khoảng 4 tiếng đồng hồ có giá 1,5 triệu đồng 

Đằng sau những mâm cỗ Trung thu cầu kỳ đầy màu sắc truyền thống là sự cần mẫn, tỉ mỉ của những người thợ thủ công  

Cứ tới dịp Trung thu cơ sở của anh Lâm lại dồn hết nhân lực, nhận hàng ngàn đơn cắt tỉa hoa quả và làm mâm ngũ quả, trong 4-5 ngày việc tập trung thu được gần trăm triệu đồng.

Anh Lâm cũng cho hay, các chị em phụ nữ có thời gian có thể học việc cắt tỉa các loại hoa quả bởi công việc này tương đối đơn giản, chỉ cần chút khéo tay và được chỉ dạy một vài kỹ thuật là đã có thể tạo hình một chú chó bằng bưởi hay một trái dưa hấu tỉa hoa nhanh chóng.

Theo GiaDinhVietNam