Cách làm giò lụa chuẩn vị ngay tại nhà

Nguyên liệu:

• 600gr thịt heo xay
• 1 thìa đường
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa cà phê tiêu trắng
• 25gr bột bắp
• 4 thìa nước đá lạnh
• 10gr bột nở
• 1 chút bột ngọt, bột nêm
• 6 miếng lá chuối, dây buộc giò

Cách thực hiện:

Bước 1: Thịt heo xay cho vào bát to, thêm tiêu trắng, bột nêm, nước mắm, bột ngọt, đường và trộn đều nguyên liệu.

Bước 2: Cho thịt heo xay vào túi nilon, dàn mỏng thành hình vuông, sau đó đem cất ngăn đá khoảng 2 tiếng cho miếng thịt hơi cứng dẻo. Lá chuối lau sạch để khô ráo.

Bước 3: Sau 2 tiếng, lấy thịt cho vào cối máy xay, vừa xay vừa ngưng để máy không bị nóng thì giò mới không bị bở, thêm từng thìa nước đá vào xay cùng rồi cho bột nở, bột bắp, xay tiếp tới khi thấy hỗn hợp giò sống chuyển màu hồng nhạt, giò mịn có độ kết dính tốt.

Bước 4: Trải miếng màng bọc thực phẩm lên bàn, sau đó đặt 3 miếng lá chuối lên trên, đặt tiếp 3 miếng là chuối còn lại lên và vét giò sống cho vào lá chuối, định hình cho thành 1 đòn giò để khi gói sẽ dễ hơn.

Bước 5: Nắm 2 mép lá chuối và màng bọc thực phẩm vào nhau rồi gói như bánh tét, nắn lại cho giò được tròn đều.

Bước 6: Cho giò vào hấp 30-45 phút kể từ khi nước sôi. Khi giò chín bạn lấy ra. Lăn đòn giò lên bàn và để ráo nước.

Khi ăn, bạn cắt thành các khoanh tròn và trình bày ra đĩa.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!